Het wordt een "Food Truck" genoemd als er sprake is van een rijdend restaurant. Je kunt er snacks ophalen en soms ook eenvoudige maaltijden.

Een "Food Truck" heeft meestal wel een vaste standplaats en daarvoor moet dan een vergoeding worden betaald aan een beheerder (vaak de gemeente) en natuurlijk ook altijd een vergunning - logisch als er eten en drinken aan het publiek wordt verkocht.

Veel mensen vinden eten van de "Food Truck" wel leuk. Het is voordelig, het gaat vrij snel en de kwaliteit van het gebodene is vaak heel aardig. Er zijn websites waar bijgehouden wordt waar je goed terecht kunt en waar de kwaliteit stabiel is.

Een bekend probleem van eten uit een "Food Truck" is dat het erg veel rommel produceert. Alles wordt geleverd in wegwerpverpakkingen waarvoor er dan wel grote tonnen klaarstaan om het afval te helpen afvoeren. Er komt bij dat het eten vaak staande moet worden weggeschrokt, wat meestal leidt tot veel gemors met flinke hoeveelheden etensresten op het trottoir. Dat is vies, gaat stinken en trekt ongedierte aan.

Hier en daar wordt het dan ook wat groter aangepakt met een aantal "Food Trucks" op een pleintje, wat picknicktafels erbij en een wat doordachter systeem om het afval in te zamelen. Daar komen dan ook extra veel mensen op af en dat leidt weer tot heel andere problemen.

Bestaande restaurants is de buurt beginnen flink te piepen. Dat is zojuist ook echt gebeurd in het stadje Brampton (Ontario). De restauranthouders zien hierin een vorm van oneerlijke concurrentie omdat de "Food Trucks" juist de krenten uit de markt plukken en dadelijk weer weg zullen zijn, zonder een cent OZB te hoeven betalen, waar de restauranthouders juist zo aanzienlijk op worden aangeslagen.

En zo kan het dan gebeuren dat er nu, midden in het Canadese buitenseizoen, ineens het bericht uit het stadhuis komt dat alle vergunningen voor de "Food Trucks" plotseling zijn ingetrokken.

Kijk, en dat is ook niet juist want die eigenaars hebben ook flink geïnvesteerd om hun bedrijfje te kunnen uitoefenen. Zoals je misschien al verwachtte, zitten daar juist erg veel recente immigranten tussen die hard aan het proberen zijn er iets van de maken in het nieuwe land.